دولمة جزائرية

الدولمة الجزائرية

المقادير:

500غ لحم 

بصلة كبيرة

ملح, فلفل, بهارات مشكلة, قرفة , كركم

سمن

حوالى 400غ لحمة مفرومة

بصلة كبيرة مفرومة 

بقدونس مفروم ناعم

صفار بيض

ملعقة خبز يابس مرحي

زيتون اخضر

ليمون و بقدونس مفروم للزينة

التحضير:

نضع اللحمة فى الطنجرة ونفرم عليها البصلة , نضيف الملح و البهارات و السمنة و نتركها تتقلى فوق نار هادئة لمدة 10 د تقريبا ثم نغطيها بماء ساخن و نتركها تنضج على نار متوسطة. و اذا توفرت عندنا طنجرة الظغط كان افضل للاسراع بعملية النضج.

فى هذه الاثناء. ناخذ اللحمة المفرومة و نضيف عليها البصل, البقدونس, صفار البيض, الخبز المرحى و البهارات. نقوم بتكويرها او تشكيلها الى اصابع, و نقليها فى زيت قليل , و لا نطول فى عملية القلى حتى لا تصبح جافة من الداخل. ننزعها من الزيت ثم نصفيها و عند نضج لحمة المرق, نضيفها الى المرق و نتركها فوق النار لبضع دقائق حتى تشرب نكهة المرق الذى يجب ان يكون قليل نسبيا

عند التقديم نزينها بالبقدونس المفروم و قطع الليمون.

ملاحظات:

يمكن ان نغلى الزيتون الاخضر(المنزوع النوى) فى الماء حتى ننزع منه الملح و نضيفه الى المرق فى الاخير .

يمكن استبدال لحمة المرق بالدجاج.

احيانا, نخلط صفار بيض , ملعقتين من عصير الليمون: ملعفة بقدونس مفروم. رشةملح و فلفل ونضيفهم على المرق فى الاخير. نتركهم على النار لبضعة ثوانى ثم نطفى و تقدم الاكلة مباشرة.

احلى بسبوسة basboussa

البسبوسة

المقادير:

1250 غ سميد ناعم

500 غ حليب بودرة

250 غ جوز هند

250 غ سمن 

900 غ سكر

قطر شيرة

طريقة التحضير:

1 - يخلط الحليب مع السمنة وجوز الهند والسكر، باليد جيداً.

2 - يضاف السميد ويقلب، 

3 - تدهن الصينية بالسمنة ثم يوضع الخليط بداخلها ويدهن الوجه بالفرشاة بالسمنة.

4 - توضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 200

5 - تخرج الصينية من الفرن ويسكب القطر (الشيرة) البارد على الوجه وتترك حتى تبرد وتقدم.

ماسك الزنجبيل

يُعتبر الزنجبيل بشكليهِ الأخضر والمجفف من النباتات متعددة الفوائد، فهو يقوي مناعة الجسم ويُعالج الأمراض الفيروسية، ويُساعد على خسارة الوزن إضافةً إلى فوائدهِ التجميلية وذلك بإستخدامماسك الزنجبيل للبشرة ..
ومن الممتع إستخدام ماسك الزنجبيل للبشرة بطريقتين إعتماداً على نوعية الزنجبيل المتوفرة في المنزل، والتفاصيل فيما يلي:
أولاً: إذا كان الزنجبيل المُجفف والمطحون هو المتوفر بالمنزل فإن ماسك الزنجبيل للبشرة كالتالي:
أحضري ملعقة كبيرة من بودرة الزنجبيل وأضيفي إليها القليل من الماء البارد حتى يُصبح قوام الخليط كالعجينة المُتماسكة، ثم ضعي ماسك الزنجبيل على بشرتكِ بعد تنظيفها وتجفيفها جيداً وأتركيهِ لمدة 20 دقيقة، ستشعرين بالقليل من اللسعات لكن لا داعي للخوف لأن هذا أمر طبيعي، إغسلي بشرتكِ بالماء البارد بعد إنتهاء المدة المحددة وجففيها جيداً، ثم مرري قطعة قطن مبلولة بماء الورد على بشرتكِ.
كرري ماسك الزنجبيل للبشرة مرتين أسبوعياً لتلاحظي النتائج المُبهرة من تبييض ونعومة الوجه بعد مرور الأسبوع الثاني، مع التنبيه على أن هذا الماسك غير مُناسب لذوات البشرة الحساسة.
ثانياً: إذا كان الزنجبيل الطازج هو المتوفر بالمنزل فإن ماسك الزنجبيل للبشرة سيكون كالتالي:
أحضري ثلاث شرائح من الزنجبيل الطازج ونظِّفي بشرتكِ بالماء الدافئ والصابون وجففيها جيداً، ثم خذي وضعيةً مريحة كمشاهدة التلفزيون أو الإستماع إلى شيءٍ ما وقومي بفرك بشرتكِ بقطع الزنجبيل الطازجة أثناء ذلك لمدة نصف ساعة أو حتى تشعري بالملل، ولا تغسلي وجهكِ إلا بعد مرور 3 ساعات على العملية.
طبِّقي ماسك الزنجبيل الطازج للبشرة كلما أُتيحت لكِ الفرصة لتتخلصي من الجلد الميت، وتحصلي على التفتيح الطبيعي إضافةً إلى النعومة والتعقيم وبالتالي التخلص من البثور، وهذا الماسك مُناسب لجميع أنواع البشرة.